– Hatt som ung halvklotformad, sedan välvd till utbredd med nedsänkt mitt, olivgrön till olivbrun, mot kanten ofta brun till rödlila, ibland med små koncentriska sprickor.
– Skivor vidväxta till urnupna, vita till gräddgula, brunfläckiga vid beröring.
– Fot vit, ofta med svaga rosa till rödlila toner.
– Kött vitt, gulbrunt vid hantering och med åldern.
– Smak mild, lukt påminnande om skaldjur.
kremlor
Olivsillkremla
Russula clavipes
LC
Livskraftig
Matsvamp
1 bilder
Kännetecken
Ekologi
Växer med tall och björk i löv- och barrskog, särskilt i mager tallskog.
Kommentarer
Skaldjursdoften kan vara svag hos unga exemplar men framträder ofta tydligare om svampen värms en stund i handen. Sillkremlorna hör till de mest uppskattade matsvamparna och passar särskilt bra till stuvningar och såser med färsk dill som framhäver skaldjurssmaken.
Förväxlingsrisk
Lik gransillkremla men har vanligen mer grön till grönbrun hattfärg. Skiljer sig från andra gröna kremlor på den typiska brunfärgningen vid beröring och hantering.
